Франция - Бретань

(6)

Глотает стар, глотает млад, 

как шаньги, как хинкали, 

взахлёб, до слёз, не в склад-не в лад, 

японец, англосакс, мулат… 

Расслабтесь: вы в Канкале. 

_____

Павел Митюшёв, «Мир», т. 3

  

Выбрать устриц среди огромного количества сортов – целое искусство. Грубо, они делятся на 2 категории. Обычные (продолговатые и довольно большие, более дешёвые) – их выращивают 3 года. И – круглые ("plat") – они более мелкие и раза в 3 дороже. Выращивают их 5 лет и они считаются более нежными. Обычные устрицы едят с лимоном, а круглые – без, боже упаси исказить вкус. П.М.